燕妞妞黑枸杞简单知识普及
发布:2017-03-13 14:44,更新:2010-01-01 00:00
大家平常大多数见的和用到的都是红枸杞,对于黑枸杞是有点陌生的,今天燕妞妞给大家简单普及下黑枸杞的基本知识。
一、化学成分
野生黑枸杞味甘、性平,富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素c、b1、b2、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等各种营养成分。经科学检测,其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍,尤其是原花青素(opc)超过蓝莓(黑果枸杞含opc3690mg/100g;蓝莓含opc330~3380mg/100g)。
二、黑枸杞与红枸杞的区别
黑枸杞的功效与作用,几乎和红枸杞差不多,比红果枸杞多出的化学成分钙、铁、尼克酸、原花青素。原花青素植物中多多少少都含有,相比较而言,黑枸杞原花青素含量比红枸杞高出很多,上面也提到,原花青素含量超过蓝莓。
三、黑枸杞的正确吃法
很多人愿意买黑枸杞吃,就是为了吃“花青素”,所以要有正确的方法,先对花青素特性做个初步的分析,花青素在高温容易降解,ph值、光照强度、金属离子等等都有可能造成花青素的分解氧化,所以网上传的煮粥、泡酒这些方法,我感觉不可取。煮粥除非在粥温度降下来的时候,再放入黑枸杞;泡酒除非能在0.5---12个小时内喝完还可以,泡喝过黑枸杞的朋友都知道,黑枸杞在水中泡着1----12个小时,水的颜色就会有不同的改变,所以泡酒一般不可取。黑枸杞暂时来说,只能短暂冲泡饮用或者直接干嚼,这两种方法可行,至于其他方法,有待大家共同创造考证了。
四、黑枸杞的泡水颜色
黑枸杞泡水颜色主要与花青素有关,在酸性水中呈现红色,在中性水中呈现紫色,在碱性水中呈现蓝色。
燕妞妞温馨提醒:黑枸杞虽然个子小小,但是营养却是大大的,对于想要补身体的你,也是个不错的选择哦!
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